イギリスの卵は生で食べられる？British Lion Markや注意点を解説
更新日：9月25日
「イギリスの卵って、生で食べても大丈夫なの？」
卵かけご飯やすき焼きなど、生卵を食べる習慣のある日本人にとって、海外生活を始めると意外と気になる問題ではないでしょうか。
特に最近、イギリスでは輸入された卵との関連が疑われるサルモネラ（Salmonella Enteritidis）の集団感染がニュースになっています。
UK Health Security Agency（UKHSA）が2026年8月27日に発表した最新情報によると、調査対象となっている主要なクラスター（t5.9411）では、2026年8月25日時点で259人の感染と1人の死亡が確認されています。また、今回の件では、海外からイギリスへ輸入された卵が関係している可能性があるとして調査が続けられています。
従って、「イギリスで販売されている卵そのものが危険」という話ではないということですね。
今回問題になっている可能性があるのは、主に海外から輸入され、レストランやカフェなどの外食産業で使用された卵です。
Food Standards Agency（FSA）では引き続き、British Lion Mark（赤いライオンマーク）またはLaid in Britainの認証を受けた英国産鶏卵については、生または半熟で食べることができるという従来のアドバイスを変更していません。
この記事では、イギリスの公的機関であるFood Standards Agency（FSA）やUK Health Security Agency（UKHSA）の最新情報をもとに、
イギリスの卵は生で食べられるのか
British Lion Markとは何なのか
スーパーで安全な卵をどう見分けるのか
生卵を食べる際に注意したいこと
などについてNazufi流に分かりやすく解説します!
≡目次 |
結論：British Lion Markの卵なら生・半熟でも食べられる
まず結論からいうと、British Lion Mark（ブリティッシュ・ライオン・マーク）が付いた鶏卵は、生または半熟で食べることができます。
Food Standards Agency（FSA）は、British Lion Codeなどの認定された安全管理制度のもとで生産された英国産の鶏卵について、サルモネラ菌によるリスクが非常に低いとしています。
そのため下記、
生卵
半熟の目玉焼き
半熟ゆで卵
ポーチドエッグ
自家製マヨネーズなど生卵を使用する料理
についても、British Lion Markなどの条件を満たした卵であれば食べることができます。
さらにFSAの専門家によるリスク評価では、妊婦、子ども、高齢者など、一般的に食中毒リスクへの注意が必要とされる人についても対象とされています。
※ただし、重度の免疫不全などにより医療上特別な食事制限を受けている場合は別です。
私も実際に渡英後、初めてイギリスで生卵を食べる時には、少し緊張した覚えがあります笑
ただ、周囲の人に聞いたり、自分でもいろいろと調べたりしたうえで勇気を出して食べてみたところ、特に問題はありませんでした。
それ以降は、自宅で牛丼やすき焼きなどを作るときには、よく生卵を食べています。イギリスに来て3年以上経過しますが、今のところ生卵を食べて食あたりした経験はありません。
もちろんこれはあくまで私個人の経験ですが、FSAの見解を踏まえても、生・半熟で食べる場合はBritish Lion Markなどの認証を確認することが一つの重要な目安になるでしょう。
British Lion Markとは？
スーパーで卵を購入するときに、ぜひ確認してほしいのが赤いライオンのマークです。
British Lion Markは、British Egg Industry Council（BEIC）が運営する食品安全・品質管理制度「British Lion Code」に従って生産された卵であることを示しています。
British Lion Codeでは、サルモネラ菌対策としてさまざまな基準が設けられています。
例えば、
鶏へのサルモネラワクチン接種
鶏や卵、飼料まで追跡できるトレーサビリティ
生産農場での衛生管理
サルモネラ検査
飼料の管理
生産者・包装施設への監査
卵への生産情報・賞味期限等の表示
などです。
なお、British Lion Markがついた卵は、イギリスの主要なスーパーマーケット（Tesco, Sainsbury's, morrisons, Lidlなど）で入手できます。
そのため、特別な場所に行かないと見つからないというものではなく、普段の生活の中で容易に購入できます。
イギリスの主要スーパーの特徴や価格帯については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
卵を買うときはどこを確認すればいい？
British Lionの卵を見分けるのは、それほど難しくありません。
卵を購入する際には、パッケージや卵そのものに赤いライオンのマークが印刷されているかを確認しましょう。
イギリスのスーパーで卵を買ったことがある方なら、
「そういえば卵に赤いライオンが描かれていたような……」と思うかもしれません。
それがBritish Lion Markです。
従って、British Lion Markが印刷された卵であれば、生で食べることができます。
日本人としては、そこが一番気になるところですよね笑
「海外では生卵は絶対NG」と思っていた方には、意外な事実かもしれません。
ただし、日本で販売されている卵と同様に次の注意点は覚えておきましょう。
生で食べるなら注意したい5つのポイント
当然ながら、British Lion Markが付いているからといって、卵をどんな状態でも生で食べてよいわけではありません。生卵を食べる際または、生卵を扱う時は以下の点に注意しましょう！
① British Lion Markを確認する
最も重要なのがこちらです。
生または半熟で食べる場合は、British Lion Markが付いている卵、またはFSAが同等と認める安全管理制度で生産された卵を選びましょう。
特に今回の事案のように、輸入卵やLion Markのない卵については、注意が必要です。Lion Markの卵と同じように考えない方が安全です。
② Best Beforeを確認する
卵の賞味期限（Best Before）も確認しましょう。
生で食べるのであれば、できるだけ新しいものを使用するのがおすすめです。
③ ヒビの入った卵は生食に使わない
殻にヒビが入っている卵は避けましょう。
British Lionの食品取扱いガイドでも、割れている卵や汚れている卵を使用しないよう案内されています。
④ 保存温度を安定させる
British Lion Codeでは、卵を20℃未満の安定した温度で保存することが推奨されています。
家庭では冷蔵庫など温度変化の少ない場所で保存しておくとよいでしょう。
⑤ 調理前後は手を洗う
卵の殻を触った手で、そのまま他の食品を触らないことも大切です。
生卵を扱ったあとは手を洗い、調理器具などを介した交差汚染（cross-contamination）にも注意しましょう。
私もそうなのですが、イギリスで卵を購入する際は、購入前に箱を開けて、卵に割れやヒビがないか確認することが多いです。
実際に割れやヒビの入った卵を手に取る機会はそれほど多くありませんが、陳列棚で卵が割れていたり、箱が崩れていたりするのを見かけることはあります。
そのため、購入前に箱を開けて、卵の殻にヒビや割れがないかをざっと確認しておくことをおすすめします。
日本とイギリス、意外と「生卵」の距離は近い？
「生卵を食べられる国」と聞くと、日本をイメージする方が多いと思います。
私自身も海外生活を始める前であれば、
海外の卵＝生では食べない方がいいというイメージを持っていました。
しかしイギリスにおいては、サルモネラ対策を強化したBritish Lion Codeの普及によって状況が大きく変わり、FSAはBritish Lion Codeなどの認定制度で生産された鶏卵については、妊婦や子ども、高齢者なども含め、生または半熟で食べられるという考え方を示しています📖
海外生活をしていると、日本では当たり前だった食文化を諦めなければならないこともありますが、少なくとも生卵については、適切な卵を選ぶことでイギリスでも楽しむことができます☺️
まとめ｜生卵を食べるなら「赤いライオン」をチェック
イギリスで販売されている卵は、すべて無条件に生で食べられるわけではありません。
覚えておきたいポイントはシンプルです。
特に生・半熟で食べるなら、British Lion Markを確認する。
British Lion Markの付いた英国産鶏卵は、厳しい安全基準のもとで生産されており、FSAも生または半熟での摂取について安全性が非常に高いと判断しています。
イギリスで生卵を食べたいときも、
「海外だから生卵は絶対ダメ」と諦める必要はありません。
スーパーで卵を買う際は、まず殻やパッケージにある赤いライオンマークを探してみてください。
ただし、Lion Markが付いていても、賞味期限や保存状態、殻のヒビなど基本的な食品衛生には注意しましょう。
正しい卵を選べば、イギリス生活でも半熟卵や卵かけご飯を楽しむことができます。
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